□文/朱晓丽

    前年初冬，弟弟的朋友从老家带来了三十颗大白菜，说是自家菜园子里种的，虽不是啥稀罕东西，但是绿色环保，吃着放心。

　　俗话说，萝卜白菜各有所爱。冬天，白菜就是母亲的最爱。这三十颗白菜做成美味佳肴，伴着父母亲度过了整整一个冬天。

　　那天，刚送走朋友，母亲就急着用她略显粗糙的手，轻轻地握着一颗颗结实饱满的大白菜，细心地为它们整装，削根去泥，撕扯掉外层有些发黄的菜帮子，再小心翼翼地一颗一颗整齐码放在厨房的一角，视如珍宝。

　　我喜欢吃白菜，却不怎么会做。而母亲总能想着法儿，做出好多菜样，炒着吃、拌着吃、炖着吃、炝着吃、熘着吃……让人怎么也吃不烦。

　　母亲会把白菜里面柔嫩的菜心摘下来，洗干净，切成丝，装盘撒上白糖，淋上醋和香油，就成了一道香脆爽口的凉菜；母亲做的猪肉白菜炖粉条，汤浓味醇，酥烂鲜香；母亲把白菜帮子加肉或者粉条剁成馅包饺子、蒸包子，营养美味。寒冷的冬天，母亲还经常给我们做素火锅吃，有白菜、豆腐、粉丝，加上自制的辣味调料，直涮得我们胃口大开，淋漓舒畅；羊肉白菜炖着吃也是母亲的拿手好戏，红汤羊肉加上白菜，那种香辣的味道让我回味无穷。

　　现如今，生活条件好了，一年四季超市和菜市场各种肉类海鲜蔬菜应有尽有，不少人感叹大鱼大肉吃腻了，来一盘醋溜白菜真爽口；酒足饭饱之后，上一碗酸辣白菜肉丝汤真提神。不管是在那个物质匮乏的年代，还是在富足殷实的当今，我依然独爱这百菜之王——白菜。纵观历史，古人钟情于白菜的例子也不胜枚举。美食家苏轼升华了白菜的品位“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”，他把白菜比作味美的羊豚、熊蟠。画家齐白石“白菜辣椒”画中题字为白菜鸣不平“牡丹为花王，荔枝为果之先，独不论白菜为菜之王，何也？”关于白菜，民间早有说法“百菜不如白菜香”“鱼生火、肉生痰，白菜豆腐保平安”。

我喜欢白菜不仅仅因为白菜有营养价值，更喜欢白菜平凡、朴素、自由与自律的精神。嘉靖年间，江西徐九思任句容知县时，以白菜自勉，与民同苦共乐，吃菜叶，嚼菜根，两袖清风，廉洁行政，得到句容百姓敬仰与爱戴。我们的党员干部若也能以白菜自勉，实干苦干，与民同苦共乐，则中华民族伟大复兴的中国梦定会早日实现，人民群众的生活定会更加美好。                   

                                         （作者单位   大平矿）