□文/吕福有

　  正月十五吃元宵、闹花灯是我国的传统习俗。说起又甜又圆的元宵，很多人会为有这样的国粹美食赞不绝口。日复一日，年复一年，在经济飞速发展、物品极其丰富的今天，人们司空见惯了饭桌上洁白如玉、风味各异的美味汤圆，而我则由衷地青睐悠远的元宵文化，深深地感受着元宵之中那浓浓的团圆情结。

　　正月为元月，夜即宵。正月里，吃元宵，在我国由来已久，最早人们称元宵为“上元”，元宵节也叫“上元节”。 宋朝时，当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球在锅里煮热后能够浮起来，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。北方人滚“元宵”，南方人包“汤圆”，生意人还美其名曰“元宝”。按中国民间传统，在一元复始，大地回春的月夜里，明月高悬，彩灯映照，人们猜灯谜，吃元宵，合家团聚，其乐融融。

　　人们常说，樱桃好吃，树难栽。要制作出好吃的元宵，馅料和手法最重要，要用“滚”的方式来做，传统的是芝麻馅，其中熟面粉、白糖为主料，还需陈皮、桂花等十几种调料。小时候，听奶奶说，爷爷也能“滚”出好元宵。可那时北方糯米少，经贵得很，吃还填不饱肚子，哪有东西做？有一年，正月十五，爷爷不知从哪里找来了几把糯米，四处凑了一些馅料。只见他把馅料拌匀、压实切成小方块，然后放在笊篱里沾浆、沥干，倒进圆筐里上摇下摇，左旋右旋，翻滚几遍后，再沾浆、沥干，再放盆里，加点粉，眼瞅着一个个元宵“滚”得圆嘟嘟的才肯罢手。看到爷爷的架把式，我也想“露一手”，虽然拿捏得手酸仍不奏效。元宵做好了，个头饱满，洁白如玉，盛在了簸箕里。小孩子们围着元宵团团转，一双双眼可怜巴巴地盯着，迫不急待地催促奶奶赶紧煮元宵。圆圆的明月升起来了，锅里的水烧开了，热气弥漫着整个屋子。元宵入锅了，奶奶不停地续加着凉水。不一会儿，又白又大又圆的元宵探出头来。出锅了，孩子们高兴极了，一个个把碗举过了头顶，我们一人分到了两个。爷爷奶奶固有重男轻女的思想，常住家里的表姐最后才分到，她抹起了眼泪。 奶奶最疼我，生怕受丁点的委屈。记得在上小学时，有一天，二哥往家里担水，我和班里的同学值日抬水，二哥要加队，我在伙伴的嬉笑中和他“杠”上了，井口边我们几乎演变成了“械斗”。只见辘轳把像脱缰的野马一样狂奔，几秒钟功夫，水桶“扑通”一声坠入井底，我俩吓坏了。父亲知道后，彻底发怒了。他用麻绳把哥哥的一只手捆在了身后，用板子“啪啪”不停地打着另一只手，直打得哥哥歇斯底里地哭叫，打肿的手好几天都不能端碗。我吓得东躲西藏，最后还是被父亲揪了出来，奶奶颠着小脚，抢夺着棍子，不停地哀求，把我紧紧搂在怀里，拼命地护着，我总算逃过了惩罚，可奶奶崴了脚多天没有好。现在每当想起井台上的一幕就后怕，当时如果出点问题将是一生的遗憾，直到今天还为二哥那次挨打心存内疚。当然那一次吃元宵，我是第一个分到了元宵，生怕别人抢似的，边走边吃，由于元宵滑溜，还没尝出滋味，整个元宵就到肚里了。奶奶说：“慢慢吃，没人跟你争。”还剩一个，我使劲一咬，浆汁一下子冒出来，直烫得喉咙火辣辣得疼，嘴不停地哈气。奶奶见状，就把她碗里的元宵拨进我的碗里，遵照奶奶的话，我轻轻地咬开一个小口，那甜香滑腻的浆汁慢慢滑入嘴里，回味无穷。

　　到了八十年代，爷爷走了，我也到镇上读初中了，奶奶整天掰着指头算着我啥时候回家。有一年，正月十五，父亲从集市上捎回一袋元宵，等一家人都回来，一家人团团圆圆吃元宵。可那年学校十五没有放假，眼看月儿掠过房头，我还没回来。奶奶不让下锅，像丢了魂似的，颠着小脚院里屋里来回转。那时家里买不起冰箱，元宵浸透了，一个个瘪了，奶奶仍不让下锅，嘴里一直嘟囔着，谁也劝不下。终于下锅了，元宵煮成了一锅粥，奶奶没有吃，匆匆上床睡了，屋里的灯却一直亮着。父亲说起这，眼圈红了，从他哽咽的话语里，我感受到了奶奶沉甸甸的爱。

　　进入90年代，元宵有了速冻工艺。我在矿山参加了工作，手里有了钱，别管是正月十五、八月十五、冬至、春节，只要是过节，我都会从百货商店买回一袋元宵。大哥、二哥分家单住，父母、奶奶和我们一起住在老院。奶奶老了，身体没有过去硬朗了，耳朵聋了，身材变得又瘦又矮。每次母亲煮熟元宵后，我会抓上一把糖，双手送到奶奶手里。只见她轻轻地一咬，假牙粘住了，奶奶高兴地笑了，眼睛眯成了一条线。“真甜，真甜，现在的元宵真好吃，恁爷可没这福气了”。再后来，奶奶90多岁了，人像机器坏了零件一样，患上了老年痴呆症，连人也不认了，但天天笑呵呵的，像个老顽童。每当有人问她吃饭没，她总说吃过了，还总会问，你是谁呀，你吃过饭了吗？有一天回老家，妻子专门从超市买了元宵。回家煮熟后，用勺子一点一点地把元宵切开，一口一口地喂到奶奶嘴里。奶奶喃喃地说，“你是谁呀？你咋对我恁好呀。”再后来，奶奶走了，我们和孩子回老家，还不忘买上元宵，和父母团团圆圆地吃上一顿。

　　现在，家家生活超市里摆放的元宵琳琅满目，风味各异。大的如杏，小的像珍珠，味道有咸有甜，荤素皆有。馅料更讲究了，除了原来的花生、核桃、枣泥、黑芝麻、玫瑰等用料，肉丁、虾米、草莓、甜橙、菠萝等也派上用场，吃元宵也成了家常便饭。但人们对厚重的元宵文化逐渐模糊，就拿我们家来说，发生最大变化的还数90后的儿子、女儿，在他们心目中，早已没有了“元宵”的概念，“汤圆”是他们唯一的称谓，元宵节一家人能聚在一起吃顿元宵成了奢望。儿时那又甜又圆的元宵也成了美好的回忆。

                                  （作者单位    杨河煤业）